O Brasil alcançou um recorde histórico na produção de leite em 2025 ao atingir 36,7 bilhões de litros, o que representa uma alta de 2,7% em comparação ao ano anterior. Segundo a Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), divulgada nesta quarta-feira (30) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o resultado consolida o terceiro ano seguido de expansão do setor, puxado pelo ganho de eficiência nas propriedades rurais.
O crescimento no volume produzido ocorreu paralelamente a uma queda de 2,7% no total de vacas ordenhadas no país, que fechou o período em 14,7 milhões de cabeças — o menor plantel registrado desde 1979. Como consequência direta dessa reestruturação, a produtividade média por animal subiu 5,6%, alcançando a marca inédita de 2.498,7 litros por vaca ao ano.
De acordo com o IBGE, o desempenho é reflexo de condições climáticas favoráveis, intensificação do melhoramento genético e maior concentração da atividade em produtores especializados e de grande porte.
Em termos econômicos, o valor total da produção leiteira brasileira somou R$ 89,5 bilhões em 2025, avanço de 2,3% ante 2024. O preço médio pago ao produtor manteve-se estável em R$ 2,44 por litro. O levantamento indicou ainda que 75,2% de todo o leite produzido no país teve como destino o processamento pela indústria, enquanto a parcela restante foi voltada ao consumo próprio e à produção artesanal de derivados.
Liderança regional e destaques locais sobre o leite
A Região Sul destacou-se com a maior taxa de produtividade do país, registrando média de 4,3 mil litros por vaca ao ano, além de liderar a participação no volume total produzido no Brasil (34%), seguida de perto pela Região Sudeste (33,5%).
No recorte por unidades da federação, Minas Gerais manteve a hegemonia nacional ao responder por mais de um quarto da produção total, enquanto a cidade paranaense de Castro permaneceu no topo do ranking municipal.
Maiores estados produtores (em bilhões de litros):
Minas Gerais: 10,1
Paraná: 4,8
Rio Grande do Sul: 4,2
Santa Catarina: 3,4
Goiás: 2,9
Principais municípios produtores (em milhões de litros):
Castro (PR): 532,8
Carambeí (PR): 306,8
Patos de Minas (MG): 249,2
