A História da Casa do Maick
A Barra da Tijuca esconde um verdadeiro tesouro gastronômico: a moqueca de peixe do quiosque Casa do Maick, localizado na encantadora Praia dos Amores. A receita, que se tornou um clássico local, tem um segredo muito bem guardado: a proximidade de uma peixaria que garante a frescura dos ingredientes, com o peixe como prioridade para a qualidade do prato.
A Praia dos Amores, conhecida por seu ambiente romântico nas décadas de 70 e 80, é um ponto de encontro para casais e amantes do bom gosto. O quiosque começou suas atividades em 1984, sob o nome de Malibú Trailer. Com o tempo, o ambiente foi se moldando para se tornar o que é hoje, sempre com a assinatura do fundador, Antonio da Silva, carinhosamente apelidado de Maick devido à sua semelhança com o cantor Michael Jackson.
A Evolução do Quiosque e a Moqueca Famosa
Após muitos desafios, Maick transformou o quiosque em um local acolhedor e convidativo para quem deseja aproveitar um dia à beira-mar, combinando comida deliciosa e um ambiente agradável. A adição da peixaria em 1997 foi um divisor de águas, permitindo que o restaurante oferecesse peixe fresco diretamente aos clientes, buscando assim a qualidade acima de tudo.
A moqueca de peixe é, sem dúvida, o prato mais famoso da Casa do Maick, consumindo cerca de uma tonelada de cherne por mês. A receita é um verdadeiro tesouro que, quando dominada, mostra o verdadeiro sabor da gastronomia praiana. Confira a receita tradicional de moqueca de peixe da Casa do Maick.
Receita de Moqueca de Peixe (Rendimento: 4 porções)
Ingredientes
- 1 kg de cherne em postas
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de condimento para frutos do mar
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 2 tomates picados com casca
- 3 pimentões pequenos em tiras (amarelo, verde e vermelho)
- 2 garrafinhas (200 ml) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Coentro picado a gosto
- Fio de azeite extra virgem para finalizar
Pirão
- Cabeça e aparas do peixe
- 1 litro de água
- Temperos a gosto
- Cerca de 1 xícara de farinha de mandioca
Modo de Preparo
Tempere as postas de cherne com limão, sal e o condimento. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Em uma panela, aqueça o dendê e refogue metade da cebola com o alho até perfumar. Adicione os tomates e metade dos pimentões, deixando cozinhar por mais três minutos antes de reservar. Na mesma panela, faça uma cama com a cebola restante, acomode as postas de peixe, intercalando com o restante dos pimentões. Finalize com o refogado reservado e regue tudo com leite de coco. Cozinhe tampado em fogo baixo por 15 minutos, sem mexer. Sirva com coentro e um fio de azeite extra virgem.
Para o pirão, cozinhe a cabeça e aparas do peixe com água e temperos por 20 minutos. Coe o caldo, volte ao fogo e adicione a farinha de mandioca, mexendo até ficar cremoso. Dica: misture um pouco do caldo da moqueca para aprimorar o sabor. Sirva o pirão acompanhado de arroz branco.
Sobre a Autora
Elisa Mendes de Almeida, jornalista carioca e influenciadora gastronômica, traz em seu trabalho uma paixão contagiante pela boa mesa. Com dois livros publicados, “Cozinhar é Doar” e “Cozinhar é Amar”, ela compartilha suas delícias com o mundo e já teve uma carreira respeitável em telejornais. Siga seu perfil no Instagram para mais inspirações culinárias!