Quem volta da Europa a bodo de um voo da Air France poderá experimentar o novo menu de bordo apresentando nas cabines premium – econômica premium e business. Três chefs de destaque na França foram convidados para as criações.
Na cabine Business, a companhia aérea confiou a criação de novos pratos a Mathieu Viannay, chef do restaurante La Mère Brazier, em Lyon, premiado com duas estrelas Michelin. Ao todo, o chef criou mais de vinte pratos, que serão introduzidos nos próximos meses. Entre as delícias estão fregola cremosa com queijo Mimolette e rúcula, servida com abóbora-manteiga assada e limão em conserva, além de salmão glaceado com molho de manteiga de soja e limão, acompanhado de lentilhas verdes de Puy.
Para as sobremesas, Nina Métayer, eleita a Melhor Chef Pâtissier do Mundo, dá continuidade à sua colaboração com a Air France trazendo Instant poire-chocolat, uma elegante combinação de pera e chocolate, e Parenthèse mandarine-amande, uma deliciosa criação de tangerina e amêndoas, entre outras novidades.
No café da manhã, François Adamski, Corporate Chef da Servair, Meilleur Ouvrier de France e vencedor do Bocuse d’Or, criou pratos generosos, como ovos recheados à moda de Chimay com molho béchamel de trufas e polenta com cogumelos, além de uma galette de trigo-sarraceno recheada com cogumelos e espinafre, servida com molho Mornay e avelãs tostadas.
Na cabine Premium Economy, Frédéric Simonin, chef de seu restaurante homônimo, premiado com uma estrela Michelin, assina a criação dos pratos. Os passageiros podem escolher entre dois pratos quentes, atualizados regularmente. Entre os pratos servidos a bordo estão conchiglie com cogumelos chanterelle e creme de ervas, além de camarão com tomate, acompanhado de arroz com tinta de lula.
