Aos 70 anos, o La Veronese vai trocar de mãos, com a promessa de não decepcionar a sua clientela fiel: preservar a identidade da casa. O empresário Pedro De Lamare, que esteve à frente do Gula Gula por 38 anos, assume o negócio de massas e doces artesanais em Ipanema.
De Lamare, porém, afirma que a intenção é dar continuidade ao trabalho dos antigos proprietários. “A Veronese é uma marca de 70 anos com os mesmos donos e uma clientela extremamente fiel”, declarou o empresário à coluna Ancelmo Gois, no O Globo.
Na Rua Visconde de Pirajá, 29, o estabelecimento combina casa de massas, confeitaria e balcão para uma parada rápida. Entre os clássicos estão a minipizza coberta de queijo e molho de tomate, apontada pela própria marca como seu produto mais pedido, e a lasanha à bolonhesa. Talharim e nhoque integram a seleção de massas produzidas diariamente, sem congelamento, segundo o site da loja. Na vitrine doce, o repertório inclui mil-folhas com creme de confeiteiro e açúcar por cima, palmiers e bombinhas recheadas de creme ou chocolate.
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Fundado em 1956, a partir de uma sociedade entre um italiano e um português, o estabelecimento atravessou gerações e se tornou parte da memória gastronômica do bairro. Por isso, a notícia da mudança de comando, que já circula em grupos de moradores, veio acompanhada de apreensão sobre o futuro do endereço.
A experiência de quase quatro décadas no Gula Gula será agora aplicada a um negócio cuja história é um de seus principais ingredientes. No recado aos frequentadores, o novo responsável reforçou o compromisso com esse legado: “Estamos levando adiante essa história com muito respeito aos que a construíram e, portanto, nada será mudado”.
